Kapustová bábovka: Revoluce na vašem stole!
Kapustová bábovka, která posouvá hranice tradiční české kuchyně. Tento inovativní recept kombinuje kapustu s nečekanými ingrediencemi a tvoří nezapomenutelný zážitek pro odvážné kuchaře.
- Marie Konvalinková
- 3 min
Kapustová bábovka: Revoluce na vašem stole!
Drazí milovníci gastronomických experimentů, dnes vám představuji Kapustovou bábovku – recept, který zaručeně zaujme každého, kdo se nebojí vykročit mimo kulinářský stereotyp. Pokud si myslíte, že bábovka patří jen mezi moučníky, je čas přehodnotit vaše zažité zvyky. Tento recept je důkazem, že i kapusta může být hvězdou pečeného dezertu. A pokud právě kroutíte hlavou, dovolte mi připomenout, že skutečné mistrovství se pozná podle odvahy zkoušet nové věci.
Suroviny
- 1 větší kapusta
- 300 g polohrubé mouky
- 150 g cukru krupice
- 120 g rozpuštěného másla
- 2 vejce
- 200 ml šlehačky
- 1 sáček vanilkového pudinkového prášku
- 1 vanilkový cukr
- 100 g nastrouhaného sýra (ideálně parmazán)
- 2 stroužky česneku
- Špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1-2 lžíce kakaového prášku (ano, čtete správně!)
- 2 lžíce smetany nebo mléka
- Hrst čerstvých bylinek (např. tymián nebo pažitka)
Postup přípravy
-
Příprava kapusty
Kapustu očistíme, nakrájíme na menší kusy a povaříme v osolené vodě do poloměkka. Poté ji scedíme a necháme vychladnout. Tento krok je klíčový – nesmíme kapustu rozvařit, jinak by bábovka ztratila svou strukturu. -
Těsto na bábovku
V míse smícháme polohrubou mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr a špetku soli. Přidáme rozpuštěné máslo, vejce, šlehačku a důkladně promícháme. Zde přichází první překvapení: těsto rozdělíme na dvě části. Jednu necháme světlou, do druhé vmícháme kakao a trošku smetany. Pokud váháte, zda kakao a kapusta patří dohromady, věřte mi – výsledná chuť vás překvapí! -
Kapustová náplň
Vychladlou kapustu nasekáme nadrobno, smícháme s nastrouhaným sýrem, prolisovaným česnekem a čerstvými bylinkami. Tato směs dodá bábovce nezaměnitelnou chuť a vůni. Ano, kapusta je královnou tohoto receptu. -
Skládání bábovky
Do vymazané a vysypané formy nalijeme polovinu světlého těsta, na něj rovnoměrně rozprostřeme kapustovou směs. Poté přidáme tmavé kakaové těsto a nakonec zbytek světlého těsta. Tento vrstvený efekt nejen dobře vypadá, ale také zajišťuje, že každé sousto bude chuťově vyvážené. -
Pečení
Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 50–60 minut. Hotovou bábovku zkontrolujeme špejlí – pokud vyjde čistá, je upečeno. Nechte bábovku vychladnout ve formě, aby se lépe vyklápěla.
Proč tento recept funguje?
Kapustová bábovka je dokonalým spojením slané a sladké chuti. Kakao v kombinaci s kapustou a sýrem vytváří hluboký chuťový profil, který ocení každý gurmán. Pokud vás tento koncept zpočátku zaskočí, nebojte se – právě v těchto nečekaných kombinacích se skrývá kouzlo moderní kuchyně. Kdo tento recept pochopí, zaslouží si titul kulinářského inovátora.
Servírování
Kapustovou bábovku podávejte jako hlavní chod nebo neobvyklou přílohu. Skvěle se hodí k lehkým salátům nebo jako doplněk k pečenému masu. A pokud si stále nejste jisti, zda ji vyzkoušet, mám pro vás jedinou otázku: Kdy naposledy jste zkusili něco opravdu nového?
Závěr
Tento recept není pro každého. Je pro ty, kteří se nebojí experimentovat a přemýšlet mimo zažité hranice. Pokud se na kapustovou bábovku odhodláte, garantuji vám, že se stane středobodem každé diskuze u stolu. A kdo ví – možná právě vy budete tím, kdo tuto revoluční kombinaci uvede do světa. Odvaha v kuchyni je cestou k mistrovství.
Chcete-li se inspirovat klasickým receptem na zapékanou kapustu, podívejte se na Zapečená kapusta.